癌症預防及治療 – 第 2 頁 – Asian Fund for Cancer Research

母乳餵養與癌症：有什麼聯繫？

08/30/2021AFCR新聞, 癌症預防及治療

每個媽媽都知道母乳喂養可能是一個挑戰。媽媽們經常會面臨乳頭疼痛、導管堵塞、充血以及一長串其他痛苦經歷。然而，能夠進行母乳喂養的人將為母親和嬰兒帶來健康益處——有些是眾所周知的，有些則不是。讓我們深入探討母乳喂養如何預防癌症。乳腺癌和母乳喂養母乳喂養的母親可以降低絕經前和絕經後乳腺癌的風險。那些超過建議的六個月母乳喂養的人會獲得額外的保護。大多數母乳喂養的母親會經歷荷爾蒙變化，從而推遲月經。月經推遲會減少女性一生中接觸雌激素等激素的機會，雌激素會促進乳腺癌細胞的生長。在懷孕期間和哺乳期間，女性也會脫落乳房組織。脫落的乳房組織可以去除具有潛在 DNA 損傷的細胞，進一步降低患乳腺癌的機會。卵巢癌和母乳喂養母乳喂養還可以通過阻止排卵來降低患卵巢癌的風險。排卵次數越少，接觸雌激素和可能變成癌症的異常細胞就越少。嬰兒健康與母乳喂養母乳喂養有助於保持嬰兒健康已不是什麼秘密，但您知道母乳喂養可以保護他們免受癌症侵害嗎？母乳喂養的嬰兒在以後的生活中不太可能超重或肥胖。肥胖是許多疾病的危險因素，包括一長串癌症。母乳喂養永遠安全嗎？並不是每位母親都能母乳餵養，但只要寶寶能以另一種形式獲得營養就可以了！然而，有時即使是可以母乳喂養的人也應該避免它。這些情況被稱為母乳喂養的禁忌症。根據疾病控制和預防中心的規定，如果出現以下情況，母親不應為嬰兒進行母乳喂養或擠奶：嬰兒被診斷出患有典型的半乳糖血症母親被診斷出患有艾滋病毒，感染了人類 T 細胞嗜淋巴細胞病毒（I 型或 II 型），正在使用非法街頭藥物，或疑似/確診埃博拉病毒病如果出現以下情況，母親應暫時停止母乳喂養和為嬰兒擠奶：感染了未經治療的布魯氏菌病服用某些藥物（總是先諮詢醫生）接受診斷成像有活躍的 HSV 感染，乳房上有病變如果母親患有未經治療的活動性結核病或活動性水痘，則應暫時停止母乳喂養。在這些情況下，母親可以餵吸出的母乳。癌症患者怎麼辦？關於癌症，在服用化療藥物時母乳喂養被認為是不安全的。這些藥物對哺乳嬰兒是危險的，因為它們會干擾體內細胞的正常健康分裂。接受手術的患者如果希望繼續母乳喂養，應提前計劃。請在可能的情況下在手術前抽吸並儲存一定量的母乳。治療前吸奶可以讓嬰兒在與母親分開的情況下繼續進食，並按照醫療團隊的建議服用藥物。當涉及放射治療時，風險水平取決於身體的哪個部位暴露於輻射。無論採用何種治療方法，都必須與醫療團隊討論相關風險並製定母乳喂養計劃。

抗癌食物研究報告

08/01/2021全球癌症新聞, 癌症預防及治療

很多人認為一些食物可以對抗癌症，網絡上也有各種各樣的抗癌食品信息，這其中也包含大量的虛假信息，在尋求希望的同時也有可能上當受騙，浪費金錢。那麼真的有抗癌食物嗎？美國癌症研究所是癌症預防研究和教育的全球領導者。全球腫瘤醫生網醫學部根據最新的《全球飲食與癌症研究報告》中的信息，提出以下飲食建議，供以大家參考。美國癌症研究院更新26種抗癌食物沒有一種食物可以單獨保護你免受癌症侵害。但是研究表明，富含各種蔬菜，水果，全穀類，豆類和其他植物性食物的飲食有助於降低罹患多種癌症的風險。在實驗室研究中，許多礦物質，維生素和植物化學物質均顯示出抗癌作用。食物可以直接對抗癌症。在實驗室研究中，許多個體礦物質，維生素和植物化學物質都具有抗癌作用。有證據表明，整體飲食中化合物的協同作用可提供最強的癌症保護作用。食物可以間接對抗癌症。美國癌症研究院AICR研究發現體內多餘的脂肪增加了12種癌症的風險。蔬菜和水果的熱量相對較低。全穀物和豆類富含纖維，這有助於控制體重，間接降低患癌風險。這是AICR建議用植物性食物至少佔飲食2/3的一個原因。這些常見的食物抗癌力度有多強？以下是美國癌症研究院公佈的2021年最新的26種抗癌食物，快在你的每日食譜中添加一些吧！注：抗癌力一級指：有較強的證據支持其抗癌作用。抗癌力二級指：可能對這些癌症有預防作用。01蘋果蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產生對細胞有益的化合物。紅蘋果中含有的花青素和三萜類化合物都具有極強的抗氧化能力。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌02蘆筍互聯網上流傳著大量有關蘆筍預防和治療癌症的信息，這是對實驗室研究結果的誤解和過度推廣。但是，這種非澱粉類蔬菜確實是一種極好的食物，其富含的黃酮醇，菊粉，皂素，葉酸等成分，可以幫助降低癌症風險。抗癌力一級：消化道腫瘤（口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和結直腸癌）抗癌力二級：雌激素受體陰性（ER-）乳腺癌，膀胱癌03藍莓藍莓原產於北美，現在在水果中的受歡迎程度不亞於歌手中的搖滾明星。一個主要的原因就是其可以增強記憶力。豐富的花青素也使它擁有“獨特”的藍色。藍莓是所有水果中抗氧化能力最強的，因為其含有豐富的：花青素，兒茶素，槲皮素，山奈酚和其他類黃酮鞣花單寧和鞣花酸紫檀芪和白藜蘆醇此外，藍莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素，還有膳食纖維。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌圖片來源：Pixabay官網04西蘭花和十字花科蔬菜西蘭花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的還有球芽甘藍、油菜花、捲心菜、花椰菜、白蘿蔔等。十字花科蔬菜完全不含澱粉。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。此外，還含有以下營養成分：西蘭花，布魯塞爾芽菜，菜花和芥藍都是葉酸，B族維生素的優秀來源。西蘭花和抱子甘藍是膳食纖維的良好來源，富含鎂。西蘭花，布魯塞爾豆芽和芥藍含有類胡蘿蔔素，如β-胡蘿蔔素。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌 05抱子甘藍抱子甘藍富含纖維等營養物質，有可能預防癌症。這些化合物增強抗氧化和DNA防禦能力，並促進健康的細胞信號傳導。抱子甘藍富含：類胡蘿蔔素膳食纖維維生素C 葉酸黃酮醇木質素芥子油苷抗癌力一級：腸癌抗癌力二級：口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和結直腸癌 06胡蘿蔔胡蘿蔔是平時非常常見的一種蔬菜，也是飯桌上常見的配菜。胡蘿蔔營養豐富，而近年來也有報導稱，胡蘿蔔具有很好的防癌抗癌功能。胡蘿蔔含有可以作為抗氧化劑和其他植物化學物質。這些包括： β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素：類胡蘿蔔素，我們的身體轉換成維生素A，這是對提升免疫功能十分重要的，同時維護健康的細胞和激活致癌物質代謝酶；木犀草素是一種類黃酮植物化學物質，在實驗室研究中顯示抗氧化，抗炎和抗癌作用； Falcarinol和其他聚乙炔正在研究可能會有抗炎和其他保護作用。抗癌力一級：乳腺癌圖片來源：Pixabay官網07菜花營養建議多吃顏色豐富的食物，但是白色的花椰菜也不應該被忽略，這種食物富含維生素C，葉酸，芥子油苷，有助於降低患癌風險。抗癌力一級：消化道癌症抗癌力二級：口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和結直腸癌08櫻桃有研究顯示，櫻桃能緩解頭疼和關節炎、痛風性關節炎疼痛。無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質鉀。酸櫻桃中還含有維生素A。花青素使它們擁有抗氧化能力和鮮豔的顏色。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌09咖啡咖啡能否抗癌，一直以來飽受爭議，還有一些研究顯示咖啡會提高癌症風險。目前，咖啡目前已經被移除“2B類致癌物”名單，還有越來越多的證據表明咖啡能降低癌症風險。關於咖啡的抗癌機制目前仍不是特別明確，咖啡的成分也會隨著咖啡豆的改變而改變。總體來說，其中含有維生素B和植物素有抗氧化作用。已經證明：可以預防：子宮內膜癌、肝癌可能預防：胰腺癌、腎癌10蔓越莓蔓越莓生長在北部低窪的沼澤地裡，它天然的抗壞血酸作用長期以來受到水手、航海者的青睞。現在你可能知道蔓越莓汁可以預防尿路感染。但對於大多數女人來說，蔓越莓獨特的風味和顏色，使它的意義早就已經超越了食物。同樣是富含維生素C和膳食纖維。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強的抗氧化能力。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌圖片來源：Pixabay官網11亞麻籽無論是營養學領域還是藥物領域，亞麻籽都是研究者的“寵兒”。亞麻籽含有優質鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質硒，還能提供蛋白質和微量元素銅。亞麻籽中的脂類還含有omega-3 脂肪酸。亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預防乳腺癌上，近年來還有研究亞麻籽在前列腺癌和結腸癌中的作用。抗癌力一級：結直腸癌12大蒜大蒜屬於蔥屬植物，其中還包括洋蔥，蔥，韭菜。根據AICR的第二版專家報告及其更新，大蒜可能可以預防結腸直腸癌。大蒜的保護作用顯示出具有劑量反應關係。換句話說，攝入量大風險顯著降低。AICR專家建議將大蒜作為均衡的以植物為主的飲食的一部分。在動物研究中，蔥屬蔬菜中的成分在幾個階段和不同的身體部位減緩了癌症的發展：胃，乳腺，食道，結腸和肺。13西柚西柚滿滿都是維生素和植物素，一隻柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風靡全球。抗癌力一級：結直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌14葡萄葡萄和葡萄汁都是白藜蘆醇的豐富來源，這是一種具有抗癌作用的植物化學物質。葡萄的表皮含有最多的白藜蘆醇。紅葡萄酒含有白藜蘆醇。然而，研究表明，一般多酚和白藜蘆醇特別具有有效的抗氧化和抗炎特性。在實驗室研究中，白藜蘆醇可預防已知的細胞，組織和動物模型中的癌症發生。在一系列研究中，白藜蘆醇在疾病的所有三個階段（起始，促進和進展）阻止了皮膚，乳腺和白血病的發展。圖片來源：Pixabay官網15羽衣甘藍研究發現，在羽衣甘藍等深綠色葉菜類蔬菜中發現的類胡蘿蔔素可作為抗氧化劑，增強人體自身的抗氧化防禦能力。羽衣甘藍中的維生素C也是一種強大的抗氧化劑，有助於抑制致癌物的形成。富含： Β-胡蘿蔔素膳食纖維黃酮醇葉酸 …

關於膀胱癌的5個問題

05/30/2021AFCR新聞, 癌症檢測及篩查指南, 癌症起因, 癌症預防及治療, 癌症類型及科普, 認知癌症

眾所周知，吸煙会提高患肺癌的风险，但您是否知道近一半的膀胱癌診斷与吸烟有关？首先，膀胱癌是什麼？膀胱由盆底肌肉支持和保持在適當的位置，其功能是儲存和排出尿液。當構成膀胱的細胞開始失控生長時，就會發生膀胱癌。與大多數癌症一樣，膀胱癌如果繼續發展，可能會擴散到身體的其他部位。儘管有五種類型的膀胱癌，但其中一種比其他類型更為常見：尿路上皮癌。這種癌症始於排列在膀胱內部的尿路上皮細胞。其他類型中的每一種僅佔所有膀胱癌診斷的 1% 或更少。誰会得到膀胱癌？雖然任何人都可能患膀胱癌，但男性被診斷出的可能性是女性的四倍。大多數膀胱癌患者年齡在 55 歲以上，平均年齡為 73 歲。像許多其他類型的癌症一樣，某些行為會使人患上這種疾病的風險更高。煙草使用是一個主要的風險因素，所有診斷中有 47% 與吸煙有關。接觸某些化學品也可能增加一個人的風險。這些化學品包括用於紡織、橡膠、皮革、染料、油漆和印刷行業的化學品以及稱為芳香胺的化學品。一個人的病史也會影響他們患膀胱癌的可能性。患有膀胱結石和感染等慢性膀胱問題的人，或接受過環磷酰胺化療的人患上這種疾病的風險更高。此外，那些已經患有膀胱癌或患有林奇綜合症（和其他遺傳綜合症）的人的風險也會增加。膀胱癌症狀幾乎所有膀胱癌的跡像都與泌尿道有關。膀胱癌最顯著的跡像是尿液中的血液（或血塊）和排尿時的疼痛或燒灼感。其他膀胱癌症狀包括：尿頻、整夜感覺需要排尿多次、感覺需要排尿但無法排尿，以及身體一側的腰痛。雖然這些是膀胱癌的明顯跡象，但它們經常被忽視。如果您遇到任何這些膀胱癌症狀或排尿的其他變化，請務必諮詢醫生。如何診斷膀胱癌？醫療專業人員可以使用三個主要測試來診斷膀胱癌：尿常規化驗，膀胱鏡活檢。如果醫生在尿液中發現任何數量的血液，他們可能會使用尿液檢測來檢測尿液中的腫瘤細胞。醫療團隊經常使用膀胱鏡檢查來確認診斷，這使醫生可以使用細的、發光的、靈活的管子看到身體內部。如果在膀胱鏡檢查期間發現異常組織，該團隊可能會進行活檢。活檢是取出少量組織在顯微鏡下進行檢查。該測試允許醫療團隊確認細胞是否具有癌變以及它是哪種類型的癌症。你如何對待它？膀胱癌可以通過藥物或手術治療。藥物包括化學療法、免疫療法和靶向療法。膀胱癌常用的化療有兩種類型：膀胱內化療和全身化療。全身化療是指一種針對“全身”癌症的藥物。膀胱內化療的一種局部化療，通過導管輸送到膀胱。

關於食道癌，您要知道這5點

05/05/2021AFCR新聞, 癌症預防及治療, 癌症類型及科普, 認知癌症

食道癌即連接口腔和胃部的10英寸管道發生了癌變。食道對我們的生存至關重要，也是我們每天都在使用的器官，但令人震驚的是，食道癌堪稱「無聲殺手」。大多數食道癌患者直到癌細胞擴散後才會出症狀。加深對食道癌的理解可以幫助人們發現自己和親人身上的早期預警信號。亞洲癌症研究基金會（AFCR）整理了大家需要知道的5個可以拯救生命的事實。男性患食道癌的幾率比女性高3-4倍男性比女性更容易確診食道癌。此外，45歲到70歲之間的人患食道癌的風險最高。儘管美國每年確診的食道癌病例不到2萬，但不幸的是，存活率僅達到20%。胃酸反流或食管反流可能會增加患食道癌的風險根據最近一項研究，患有食管反流疾病（會引起燒心症狀）的群體患喉癌和食道癌的風險更高。食管反流時，胃酸會回流到食道並造成組織損傷，而約20%的美國成年人患有食管反流疾病。據研究團隊估計，約17%的喉癌和食道癌與食管反流有關。食管痙攣與癌症無關食管痙攣是在食道發生的異常肌肉痙攣。食管痙攣的嚴重程度不一，可能會引起疼痛，並阻礙食物進入胃部。雖然食管痙攣令人不適，但實際上其與癌症無關。儘管如此，食管痙攣會導致其他健康併發症。食管痙攣的症狀與心臟病發作類似，混淆兩者可能會危及生命。如果出現食管痙攣，應該聯繫醫生，學習如何正確區分痙攣和心臟病發作，並討論可能的治療方案。食管反流會發展成名為巴雷特食管的嚴重症狀長期食管反流可能會導致巴雷特食管。這是由於食管細胞長期暴露於胃酸中，而作為抵禦胃酸的防護機制，細胞最終開始變厚。巴雷特食管被認為是一種癌前病變，會增加罹患食道癌的風險。雖然不是所有巴雷特食管病例都會變成癌症，但病情監測非常重要。未來有望通過海綿診斷早期食道癌 Cytosponge是一種可讓醫生刮取和檢測食管細胞的微創工具。作用機制是將壓縮的小海綿包裹在透明的藥丸中，病人在醫生的看護下吞下藥丸，糖衣溶解後海綿釋放出來並開始膨脹。隨後，醫生用一根相連的繩子把藥片從口部取出，在此過程中海綿會刮取食管細胞。通過檢測刮取的細胞，醫生可以評估患者是否患有巴雷特食管或食道癌的其他危險因素。如果你或者你的親朋好友懷疑你可能是患食道癌的高危人群，請務必聯繫你的醫生。

榨汁的好處：事實與迷思

03/31/2021AFCR新聞, 抗癌生活方式, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

不管您是誰，無論您住在哪裏，都可以遵循一個簡單的規則，那就是每個人都可以從中受益的——多吃蔬菜！但是...榨汁也有益嗎？亞洲癌症研究基金會幫你打破了一些迷思，並簡單闡明事實。我可以只通過果汁的方式攝取水果和蔬菜嗎？不能！這是一個普遍的誤解。事實上，人們需要吃整個水果和蔬菜才能獲得好處。儘管水果和蔬菜中的許多營養成分（例如維他命C）可以通過果汁傳遞，但纖維等其他營養成分卻不能通過果汁被消耗。一些榨汁的倡導者解釋說，通過果汁飲用水果和蔬菜可以使消化道獲得「非常需要的」休息，尤其是纖維消化的休息。但是，普通成年人每天的纖維消耗量並不足，因此不需要消化道休息。成年人平均每天消耗約15克的纖維，低於應有的25至40克的消耗量。那麼……榨汁不好嗎？這個問題的答案並不是非黑即白的。雖然榨汁不能代替吃整個水果和蔬菜，但可以增加人體必需的維生素和營養素的攝入量。榨汁不應該是一個人的唯一或主要飲食，因為它不含有任何蛋白質，而且還會提供過多的卡路里和糖分。除了完整份量的水果和蔬菜外，還應在飲食中添加果汁。對汁液進行選擇性選擇也很重要。雖然水果以果汁的形式非常可口，但與蔬菜和其他成分相比，果汁中含有更多的糖分。排毒果汁怎麼樣？排毒不是健康必要的。我們身體的器官本身俱備了排毒功能，比如肝臟和腎臟。果汁排毒（或其他混合液）在清潔方面做得併不比器官本身更好，並且沒有科學證據可以證明。榨汁能預防癌症嗎？沒有必然聯繫。水果和蔬菜中充滿了抗氧化劑，這些抗氧化劑有助於預防某些癌症。纖維在預防某些類型的癌症（如大腸癌）方面也非常有效，但是在榨水果和蔬菜汁時卻除去了纖維。癌症患者需要了解哪些有關榨汁的知識？一些癌症患者會因疾病或相關治療而導致吞嚥困難。還建議某些患者遵循低纖維飲食。在這些情況下，榨汁可能是一個很好的選擇。我應該在果汁中添加些什麼？製作果汁時，仔細選擇成分是關鍵！添加蔬菜是一個很好的開始，但是採用多種多樣的蔬菜可以確保果汁中有足夠的營養。發揮創意，嘗試榨西蘭花莖，蘿蔔，蘿蔔，白菜和其他通常不加果汁的蔬菜汁。我該如何選擇榨汁機？榨汁機的價格從負擔得起的價格到令人震驚的價格，選擇很多，因此挑選一款榨汁機可能是一個挑戰！令人驚訝的是，榨汁機甚至不是必需的。水果和蔬菜可以在常規攪拌機中混合併過濾製成果汁。這是一個很好的策略，並能在飲料中加入一些多餘的果肉（或纖維）！使用攪拌器可能會花費一些額外的時間，但是在開始時這是一個不錯的選擇。對於那些喜歡榨汁的人來說，價格合理的榨汁機與頂級型號的榨汁機一樣有效。

飲酒與癌症

03/30/2021AFCR新聞, 抗癌生活方式, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

哪些癌症與飲酒有關？一個人的飲酒量越多，他患癌症的風險就越高。酒精已被證明與口腔癌、喉癌、喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌、當然還有乳癌直接相關。飲酒也可能增加一個人患胃癌的可能性。飲酒如何增加患癌症的風險？酒精可以通過多種方式增加患癌的風險。其中最值得注意的是，酒精飲料中的乙醇會分解成已知的致癌物。這種化合物會破壞DNA，甚至可以阻止細胞修復破壞。防止細胞修復為癌細胞提供了生長和增殖的空間。酒精還會影響雌激素等激素的水平，從而引導細胞生長和分裂。雖然某些細胞的生長和分裂是必需的，但是這些激素的步伐太快了。細胞分裂得越多，出現問題的可能性和發生癌症的機會就越大。此外，酒精會使人體分解和吸收幾種重要營養素的能力降低，例如維他命A、C、D、E和葉酸。這些營養成分有助於保護人體免受癌症侵害。一杯紅酒對健康不利嗎？關於一杯葡萄酒對健康的益處，有許多相互矛盾的證據。儘管一些研究表明它對心臟有益，但大多數癌症專家都確定飲酒不能預防癌症。美國癌症協會和疾病控制與預防中心（CDC）建議，任何人不應該為了獲得假設的健康益處而開始飲酒。但是，美國飲食指南規定，女性每天喝酒的數量不得超過一杯，而男性則不應超過兩杯。癌症患者應了解哪些酒精知識？禁止將酒精與藥物混合使用，其中包括抗癌藥物。實際上，酒精會增加與癌症相關的副作用，包括噁心、脫水和口瘡。如果患者對飲酒有特殊的關注或疑問，最好與醫生交談。飲酒還有其他負面影響嗎？酒精對健康有許多短期和長期影響。短期影響可以包括對情緒、注意力、協調和判斷的影響。長期影響可能包括體重增加（也是增加癌症風險的危險因素）、成癮、肝炎和肝硬化。在孕婦中，飲酒會導致先天缺陷或胎兒其他問題。儘管人們盡了最大的努力來預防癌症，但這種疾病仍在影響着全球數百萬人，這使得對創新性癌症研究的需求變得至關重要。請考慮向AFCR的研究人員和科學家提供慷慨的支持，他們每天的工作都致力於發現新的治療方法治癒所有癌症。現在就捐款支持癌症科學研究。

抗癌食物：紅蘿蔔

02/28/2021AFCR新聞, 抗癌生活方式, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

儘管目前尚無100％有效的方法來預防所有類型的癌症，但有關某些食品可以幫助預防的方法已有驚人的發現。長期以來，紅蘿蔔一直是公眾支持眼睛健康的極好方法，但如今，紅蘿蔔已成為一種抗癌蔬菜，在研究人員中越來越受歡迎。紅蘿蔔具有很多風味和營養成分。這些必需的營養素，包括維生素K和維生素A，可促進整體健康，並降低罹患多種癌症的風險。許多研究表明，紅蘿蔔和其他非澱粉類蔬菜可以降低人患消化道癌的風險，其中包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和結腸癌。也有發現表明這類蔬菜可以幫助預防膀胱癌和乳腺癌。除了與癌症的預防有著密切的聯繫，紅蘿蔔還有助於改善人的整體健康。一根含有少於30卡路里的紅蘿蔔，就含有每日推薦量維生素A的200％。每天吃一根紅蘿蔔也將在人們的飲食中添加大量的纖維和維生素K。每天只吃一根生紅蘿蔔是可以實現的目標，而這種多才多藝的蔬菜可以提供多種美味。可以將紅蘿蔔榨汁並製成液體食用，可以單獨或與各種菜餚一起煮沸/烤/烤或煎炸，甚至可以摻入湯中。這個冬天，要有創造力，並找到在日常飲食中添加紅蘿蔔的方法。今晚用這種增強免疫力的紅蘿蔔和生薑湯開始挑戰。除了富含營養外，整頓飯都可以用廚房中常見的食材烹製。簡單，美味，預算友好且健康–還有比這更好的嗎？冬季抗癌食譜：紅蘿蔔和薑湯時間：1小時服務時間：4 原料 2湯匙橄欖油 1個白洋蔥，切碎 2英寸的生薑片，去皮切碎 2瓣大蒜，切碎 6大紅蘿蔔，去皮切碎 4杯蔬菜湯 2杯切絲的雞肉（可選）一小碗酸奶油切碎的蒔蘿葉，食用指示在大鍋中用中火加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥，薑和大蒜，攪拌均勻將熱量降低至中低水平，並煮（偶爾攪拌）8至12分鐘，或直至洋蔥變軟。在鍋裡加紅蘿蔔，蔬菜湯和2杯水。慢煮，覆蓋35至40分鐘，直到紅蘿蔔變軟為止。紅蘿蔔變軟後，將鍋從火上移開並放在一旁。使用食品加工機或攪拌機，分批加工湯直到湯圓滑。將湯放回鍋中，加入雞絲（如果使用）。用小火攪拌直至加熱。將湯匙盛入碗中，然後放上一團酸奶油和切碎的蒔蘿。

癌症和飲食真的有關聯嗎？

02/28/2021AFCR新聞, 抗癌生活方式, 抗癌飲食, 癌症起因, 癌症預防及治療

隨着各種節食潮流、須知與禁忌、名人心得和廚房黑科技層出不窮，健康地生活可能充滿挑戰，甚至看起來有點棘手。但事實上，保持健康並不像人們所認為的那樣困難或受限。過度限制的飲食讓許多人覺得健康飲食「太難」或不值得。這個觀點特別危險，因為飲食與癌症直接相關。除了戒煙外，健康飲食是降低患癌症風險最有效的方法。但什麼才是健康飲食呢？如何通過健康飲食預防癌症？研究表明，簡單的生活方式改變如遵循健康的飲食習慣可以預防30%-50%的癌症。健康的飲食可以提供抗癌的營養物質，也能降低過度肥胖的可能性，而肥胖會大大增加患癌風險。肥胖者通常患有慢性輕微炎症，這可能造成DNA損傷，從而導致癌症。此外，脂肪組織會產生過量的雌激素和其他會刺激或抑制細胞生長的激素。干擾細胞生長的激素自然會加劇癌症的擴散。高水平的雌激素和多種癌症的風險上升有關，包括乳癌、卵巢癌和子宮內膜癌。哪些食物與癌症有關？某些食物吃得太多會增加患癌風險，包括：糖和精製碳水化合物——研究人員發現，導致血糖水平飆升的飲食與多種癌症的風險增加有關，包括胃癌、乳癌和結直腸癌。加工肉製品和紅肉——加工肉製品或者通過醃製或熏制來保持味道的肉以及紅肉會增加患結直腸癌的風險。過度烹煮的食物——在高溫下烹煮某些食物如燒烤、煎炸或烘烤會產生導致炎症的有害化合物。大多數研究已確定，在過度烹煮的食物中，高脂肪、高蛋白和高度加工的食品害處最大。什麼食物可以預防癌症？均衡的飲食是保持健康生活和預防癌症的最佳方法。水果和蔬菜富含抗癌營養素。不過，也有人建議可通過攝入亞麻籽、香料、豆類和堅果等預防癌症。儘量保證天然飲食，不攝入經過加工的食品，可以確保身體吸收更多營養物質和抗氧化劑以及更少的鹽和複合碳水化合物。有沒有一種能夠完全預防癌症的飲食方式？大家要謹記一點，雖然許多食物和患癌風險之間可能存在聯繫，但並不存在一種能保證完全預防癌症的飲食方式。明白這個道理後，在飲食中增加抗癌營養物質的一個好方法就是多吃水果和蔬菜，而且最好生吃，這樣才能確保所有營養都被人體攝入。不過，即便是蒸煮的蔬菜也對健康有極大的益處。除了水果和蔬菜外，多吃富含鈣的食物和瘦肉也能抗癌。此外，烹飪肉時不要油炸或掛麵包糠後油炸，選擇燒烤或烘烤會更健康。當然，這並不意味着要扔掉家族菜譜。健康飲食最講究均衡，偶爾吃一頓富含澱粉或卡路里的食物也是可以接受的。只要控制食物份量，並輔以運動，人們完全可以享用可口美食，而無需覺得罪惡或擔心。

抗癌食物：孢子甘藍

01/31/2021AFCR新聞, 抗癌生活方式, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

研究表明，抱子甘藍中的化合物可通過重組促進癌症生長的酶來幫助限制腫瘤的生長。這些酶弱化了能抑制腫瘤生長和擴散的基因。抑癌藥繼續發揮作用。試試這個簡單而美味的食譜。抱子甘藍不僅健康而且抗癌，還是百搭配菜。食譜：開心果石榴拌炒孢子甘藍準備時間：10分鐘做飯：20分鐘服務：8人配料 3湯匙橄欖油 500克孢子甘藍 50克去殼開心果 1個石榴石榴糖蜜（可選）方法將孢子甘藍切半，從石榴中取出石榴籽（約1/2杯）中火，熱鍋，倒入油。加熱油時，將孢子甘藍放入鍋中-切面朝下-油炸約10至15分鐘，偶爾翻動。如果孢子甘藍只是淺褐色，則繼續煎炸5分鐘直至起泡。將開心果加入鍋中，和孢子甘藍上一起炒，至到開心果呈烘烤狀。開心果烘烤後，將鍋從火上移開，並放入石榴籽。用鹽調味，盛到盤子中。淋上少許石榴糖蜜。您可以選擇使用香醋代替糖蜜。搭配大餐一起享用。

每日一蘋果，癌症能否遠離我？

11/29/2020AFCR新聞, 抗癌生活方式, 抗癌飲食, 癌症預防及治療

古語有云，每日一蘋果，醫生遠離我。多年來，許多人對這一耳熟能詳的說法的正確性提出了質疑。一片水果真是保持健康的關鍵嗎？雖然這個爭論可能永遠沒有答案，但意大利佩魯賈大學的研究人員發現，經常吃水果的人患腫瘤的幾率更低。蘋果富含膳食纖維和多酚類化合物，而這些物質和腸道微生物共同營造的環境或能降低癌症風險。與不常食用蘋果的人相比，這種環境預計可降低若干特定癌症的患病幾率，包括肺癌、腸癌、口腔癌、消化道癌和乳癌。蘋果中的維生素C也是一種抗氧化劑，可增強免疫力和抑制癌細胞生長。除了預防腫瘤，蘋果也有助於癌症患者的康復。蘋果中的鉀含量還有利於保持體液平衡，防止出現化療常見的副作用——體液瀦留。儘管每天吃一個蘋果可能不是永不生病的關鍵，但這一備受歡迎的水果可能對個人的整體健康作出了很大的貢獻。幸運的是，在日常飲食中多加一個蘋果並非難事。近年來，蘋果已經成為廚房裏非常流行的一種食材，不僅可當作早餐、午餐、晚餐和甜點，還能作為兩餐之間的點心食用。AFCR最受歡迎的食譜中就包含簡單易做的蘋果捲心菜沙拉，既可以作為正餐外的美味健康佐餐小菜，也可以是一頓簡單的午餐。最多只需30分鐘就能輕鬆完成哦！蘋果捲心菜沙拉 6份 30分鐘配料色拉 ½杯西蘭花切碎 1個中型甜菜切成火柴 1.5杯胡蘿蔔切成火柴棍 ½杯蘿蔔切成火柴梗 1大蘋果切成火柴 1/3紅洋蔥切成薄片 1/3杯烤無鹽葵花籽敷料 2.5湯匙芝麻醬 1湯匙蘋果醋 1個大檸檬 1-2湯匙楓糖漿 1撮鹽和胡椒粉 1湯匙特級初榨橄欖油水方法如上所述準備所有水果和蔬菜。切碎後，將西蘭花，甜菜，胡蘿蔔，蘿蔔，蘋果和洋蔥放入一個大碗中。除了水，將所有調味料混合到碗中攪拌。如果需要，請添加少量水，以確保調味料足夠薄，可以從湯匙下滑落。將調料倒在水果/蔬菜上，然後加入葵花籽。蓋上碗，冷卻至少一小時或過夜。蘋果捲心菜沙拉可以保存數天，最好在24-48小時內食用。